Rancang Bangun Mesin Penepung Biji Sorgum sebagai Alternatif Bahan Baku Tepung Terigu dalam Produk Olahan Makanan dengan Kekasaran 100 Mesh

Budi Luwar Sanyoto, Andreyanto -, Mashuri -, Liza Rusdiyana, Dzakwan Shidqul Aziz

Abstract


Sorgum adalah salah satu jenis tanaman serelia yang mampu beradaptasi secara luas dan prospektif dikembangkan pada kavling marginal. Namun, pemanfaatan sorgum saat ini belum dapat dilakukan secara optimal karena pengembangan pengetahuan untuk pengolahaan pasca panen biji sorgum belum terlalu banyak. Selain itu kelengkapan fasilitas pengolahannya juga masih terbatas. Oleh karena itu untuk mengoptimalkan pemanfaatan sorgum dibuat sebuah alat untuk mengolah biji sorgum agar dapat digunakan sebagai alternatif bahan makan untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat harian masyarakat. Salah satunya ialah mengubah biji sorgum menjadi tepung sorgum. Dalam rancangan ini akan di bahas mengenai observasi di lapangan dan studi literatur yang mendukung terwujudnya alat ini kemudian dilanjutkan dengan konsep mesin yang nantinya dapat menjadi acuan untuk merencanakan serta perhitungan dari mesin penepung biji sorgum untuk selanjutnya dilakuan proses manufaktur pembuatan mesin yang dilanjutkn perakitan dan uji coba mesin hingga hasil outputan yang di peroleh tepung sorgum dengan tingkat kekasaran 100 mesh. Dari hasil perhitungan rancang bangun mesin penepung sorgum dengan kapasitas motor penggerak 5,5 hp yang putaran nya di transmisikan dengan perbandingan pulley 1:3 sehingga menghasilkan putaran pada disk mill hingga 9800rpm yang di kombinasiakan dengan ayakan dengan ukuran saringan 100 mesh yang dapat menghasilkan tepung sorgum mencapai 2kg per menit


Keywords


Sorgum, Penepungan, Disk Mill, Ayakan, Mesh 100

Full Text:

PDF

References


Sumariana, Kaltika Setyautami. 2008. Uji Performansi Mesin Penepung Tipe Disc (Disc Mill) untuk Penepungan Juwawut (Setaria Italica (L.) P. Beauvois. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.

Fitirane, Lola dan Aditya Yoga. 2016. Mesin Pengolah Limbah Cangkang Telur Menjadi Tepung untuk Bahan Water Soluble Calcium. Tugas akhir. Surabaya: Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Arustiarso, Andi Nur Alam Syah, Ana Nurhasanah. 2018. Pengembangan dan Uji Unjuk Kerja Mesin Penepung Sorgum. Prosiding Seminar Nasional PERTETA 2018, Yogyakarta: 29-31 Agustus 2018. Hal. 58-64

Sularso, Kiyokatsu Suga. 1994. Dasar Perencanaan dan Pemilihan Elemen Mesin, Cetakan ke 10. PT. Pradnya Paramita, Jakarta.

Robert L. Mott, 2009. Elemen-Elemen Mesin Dalam Perancangan Mekanis, edisi pertama, University Of Dayton.

Dobrovolsky, V. 1978. Machine Elements 2nd Edition.Moscow: Peace.

Deutschman, Aaron D. 1975. Machine Design: Theory and Practice. New York: Macmillan Publishing Co, Inc.

George E. Dieter, Jr. 1961. Mechanical Metallurgy, McGraw-Hill Book Company. New York

Kalpakjian, Schmid. 2009. Manufacturing Engineering And Technology, Sixth Edition, Addison Wesley.

William D. Callister, Jr. 2007. Material Science and Engineering, an Introduction, 7th Edition. John Wiley & Sons, Inc. USA.

R. C. Hibbeler, 2001. Engineering Mechanics Statics, second edition, Prentice Hall.




DOI: http://dx.doi.org/10.12962/j27213560.v2i1.9128

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Jurnal Nasional Amori licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Based on a work at https://iptek.its.ac.id/index.php/amori